سبب تسمية “أم علي” يعود إلى العصر الأيوبي في مصر . سميت على اسم زوجة حاكم الإمبراطورية الأيوبية في مصر التي طلبت من الطهاتها أن يبتكروا ألذ حلوى يمكنهم صنعها وتوزيعها في جميع أنحاء البلاد ، وأصبحت الوصفة المختارة طبقًا وطنيًا لمصر . وهذه الحلوى تقدم ساخنة وهي مزيج من الحليب ورقائق الخبز مع المكسرات تقدم بالصينية
طريقة عمل أم علي
المقادير :-
- 5 ورقات عجينة ميل فاي (بف باستري)
- 5 كوب حليب
- معلقتين كبار زبدة
- 3 معالق كبار دوبل كريم
- ربع كوب بندق
- ربع كوب زبيب
- ربع كوب لوز
- كوب سكر
طريقة التحضير :-
- حمي الفرن على درجة حرارة متوسطة.
- في طاجن كبير حطي ورقات عجينة الميلفاي ودخليها الفرن لحد ما تتحول للون الذهبي.
- إغلي الحليب على النار وضيفى السكر وقلبي لحد ما السكر يذوب.
- ضيفي اللوز والبندق والزبيب والحليب بالسكر على الميلفاي.
- دخلي الطاجن الفرن لمدة ربع ساعة لحد ما العجينة تنفش وتتشرب الحليب.
- خرجي الطاجن وضيفي عليه الزبدة والقشطة ورجعيه الفرن تاني لمدة ربع ساعة كمان ويمكن تشغيل الشواية فى آخر دقيقتين عشان تحصلي على لون ذهبى للوجه.
Comments are closed.