إن طريقة عمل تشيز كيك من أكثر المواضيع التي يبحث عنها المهتمون بالطعام والحلويات بشكل خاص، لا سيما وأن الجميع يستسيغ طعمها ويحبها الأطفال، أضف إلى ذلك كونها من الأطباق الراقية والمناسبة للتقديم لدى قدوم ضيوف، ويمكن اعتبار ها وجبة كاملة غنية بالفائدة أو يمكننا اعتبارها تحلية.
طريقة عمل تشيز كيك
لفهم وتطبيق طريقة عمل التشيز كيك الاصلية يجب علينا البدء بالمكونات والكميات المطلوبة منها، وهي:
- كأس ونصف من البسكويت السادة أو المنكه بنكهة الفانيلا أو جوز الهند.
- كأسان من السكر الأبيض ويفضل أن يكون سكر ناعم بودرة.
- ربع كوب من الزبدة النباتية.
- خمس بيضات كاملة، بالإضافة إلى صفار بيضتين.
- ربع كوب من الطحين الأبيض.
- ربع كوب من كريمة الطهي.
- خمس أكواب من كريمة الجبنة المخصصة للحلويات.
بينما طريقة تحضير تكون على الشكل التالي:
- أولًا نقوم بطحن البسكويت بشكل ناعم جدًا، ثم نقوم بإذابة الزبدة وخلطها معه، ونضيف بعض السكر بشكل دفعات مع التحريك المستمر، ونضعها في قاع الصينية التي تخبز فيها التشيز كيك.
- نقوم بإضافة البيض وصفار البيض وكريمة الجبن وكريمة الطهو إلى الخلاط ونخلطها، ثم نضيف إليها ما تبقى من السكر.
- بعد ذلك نمد المزيج في الصينية فوق البسكويت، ونضعه في فرن تم تسخينه وإعداده مسبقًا على درجة حرارة 200 درجة مئوية، ومن ثم نخبزه على حرارة 100 درجة مئوية، بعد أن يطهى بشكل جيد ننتظره حتى يبرد ثم يوضع بالثلاجه ليجمد.
تشيز كيك بالتوت
ليست هنالك طريقة واحدة للتحضير ا بل هنالك الكثير من الأمور والمكونات التي يمكن إضافتها لتنويع النكهة، ومنها التوت الأزرق الذي يكسب الطبق مذاقًا مميزًا وفريدًا، وتكون المكونات على الشكل التالي:
- كوب ونصف من البسكويت ويفضل أن يكون بسكويت مملح.
- ربع كوب من الزبدة.
- عسل حسب الرغبة ملعقة أو أكثر.
- حوالي 90 غرام من الزبدة النباتية.
- 200 غرام من كريمة الجبنة المخصصة للحلويات.
- نصف كوب من السكر الأبيض.
- توت حسب الرغبة.
- كوبان من كريم شانتيه او اي كريمة حلويات مناسبة.
بينما تكون طريقة التحضير على الشكل التالي:
في البداية نقوم بطحن البسكويت بشكل جيد، ثم نضيف له الزبدة وبعض السكر ونمده على صينية الفرن. بعد ذلك نقوم بخلط كريمة الخفق والتوت البري وبعض السكر والجبنة والعسل بالخلاط حتى تمتزج جيدًا، ثم نمدها فوق البسكويت في صينية الفرن، ونضعها في فرن تم تسخينه مسبقًا على درجة الحرارة 200 درجة مئوية، ونتابع عملية الطهي على درجة حرارة 100 درجة مئوية، ثم نتركه يبرد ويوضع بالثلاجة. يمكننا استخدام بعض العسل والتوت من أجل التزيين عند التقديم.
تشيز كيك بالشوكولا الباردة
إن الشوكولا الباردة هي إضافة لذيذة إلى طريقة عمل التشيز كيك وكما أنها تغني هذا الطبق من ناحية المذاق والشكل والنكهة، وتحضير تشيز كيك مع الشوكولا الباردة نبدأ بالمكونات والمقادير، وهي:
- نصف كيلو غرام من كريمة الجبنة المخصصة للحلويات.
- 50غ من الزبدة.
- ثلاث علب بسكويت أوريو أو أي نوع مشابه لها.
- نصف كوب من السكر الأبيض.
- علبتان من الكريمة.
- نصف كوب من الحليب كامل الدسم البقري.
- معلقتان نشا الذرة.
- 150غ من شوكولا النوتيلا.
- نصف كوب من كريمة الطبخ.
- علبة من القشطة.
- 25١غ من الزبدة.
تتميز هذه وصفة تشيز كيك بأنها وصفة باردة لا تحتاج إلى فرن، وبناًء عليه تكون طريقة التحضير كما يلي:
- نفرغ محتوى مغلفات بسكويت الأوريو ونطحنها، ومن ثم نضيف إليها بعض الزبدة مع متابعة الخلط، وبعدها نقوم بوضعها بشكل متراص الوعاء المخصص للتشيز كيك.
- نفتح مغلفات الكريمة ونضيف لها السكر والقشطة وكريمة الجبنة ونضعها جميعًا بالخلاط ونخلطها.
- في وعاء آخر نقوم بخلط النشاء مع الحليب ونسكب المزيج فوق الخلاط ونخلط المكونات مع بعضها.
- ومن ثم نتابع الخلط على البطيء مع إضافة شوكولا النوتيلا، ويمكن لنا إضافة بعض المكسرات.
- ثم نسكب الخليط فوق البسكويت المرصوص في وعاء التحضير، ونضعه في الثلاجة لمدة تتراوح بين 4 إلى 5 ساعات.
- نضيف الشوكولا الباردة وبعض الزبدة والكريمة في الخلاط، ومن ثم نضعه على وجه التشيز كيك ونعيده إلى البراد لمدة ساعة على الأقل.
مما سبق فقد تعلمنا طريقة عمل التشيز كيك بالطريقة الكلاسيكية، وبإضافة الفواكه وبالتحديد التوت مع العلم يمكن تطبيق نفس الوصفة على الموز والتفاح أيضًا، وأخيرًا قمنا بذكر طريقة عمل التشيز كيك بالشوكولا الباردة مع استخدامنا شوكولا نوتيلا، للحصول على وجبة صيفية لذيذة.
Comments are closed.