تعتبر كيكة قدرة قادر من أكثر وصفات المطبخ الخليجي شهرة في أنحاء مختلفة من العالم لسهولة تحضيرها وطعمها اللذيذ والطيب، تتكون كيكة قدرة قادر من ثلاث طبقات: الطبقة الأولى عبارة عن كراميل والطبقة الثانية طبقة كريمية والطبقة الثالثة طبقة كيك، وسميت كيكة قدرة قادر بهذا الاسم لأن جميع طبقات الكيك تكون سائلة ومختلطة ببعضها قبل وضعها في الفرن وعند نضجها وإخراجها من الفرن نحصل على طبقات مرتبة فوق بعضها بدون أي اختلاط.
طريقة عمل قدرة قادر
المقادير :-
الكيك :-
- 3 بيضات
- 200 جرام سكر (كوب)
- باكو فانيليا
- 200 جرام دقيق (كوب)
- 25 جرام كاكاو(معلقة كبيرة)
- 10 جرام بيكنج بودر (نصف معلقة صغيرة)
- 100 مل زيت (نصف كوب)
- 100 مل ماء دافي (نصف كوب)
الكريم :-
- 4 صفار بيض
- 4 بيض كامل
- 150 جرام سكر (كوب )
- باكو فانيليا
- رشه ملح
- لتر حليب
الكراميل :-
- 250 جرام سكر (كوب)
- 25 مل ماء (معلقة كبيرة)
طريقة التحضير :-
الكراميل :-
- في حلة ندوب السكر في الماء ونرفعه على النار ونسيبه يعمل كراميل غامق ونصبه فى قالب الكيك ونسيبه لحد ما يبرد خالص .
الكريم :-
- في حلة على النار نغلي الحليب ونجيب طبق ونخلط السكر والبيض وصفار البيض وكبشة أو مغرفة من الحليب ونقلبهم مع بعض لحد ما الخليط يتجانس ونصبه على الحليب حبه حبه ونقلبهم مع بعض لحد ما الخليط يتجانس ونرفعه من على النار ونصبه على الكراميل .
الكيك :-
- في طبق نحط البيض والفانيليا والسكر ونخفقهم مع بعض كويس لحد ما السكر يدوب خالص ونضيف الماء والزيت ونخفقهم مع بعض كويس.
- وفي طبق تاني نخلط الدقيق والكاكاو والبيكنج بورد ونقلبهم مع بعض ونضيفهم على الخليط السابق ونخفقهم مع بعض لحد ما الخليط يتجانس ونصبه على الكريم
- ندخل القالب الفرن على 150 درجة لمدة 45 دقيقه فى حمام مائي وبعدين نسيبه يبرد ونقطعه ونقدمه.
Comments are closed.