عيش السرايا من الحلويات المنسوبة لبلاد الشام، ولكنّها منتشرة في كل البلدان العربية وهي من أطباق الحلويات الشهية وتحتوي على سعرات حرارية مرتفعة لذلك هي من أطباق الحلوى المفضّلة شتاءً ، إليكم أفضل طريقة ..
عيش السرايا
المقادير :-
- كوبين ونصف دقيق أبيض(500 جرام)
- كوبين ونصف سميد (500 جرام)
- 2 معلقة خميرة فورية (50 جرام)
- معلقة سكر (25 جرام)
- نصف معلقة ملح (10 جرام)
- ربع معلقة كبيرة محسن خبز أو خل (5 جرام)
- كوبين ونصف ماء للعجن (500 مل)
- 2 معلقة زيت
- الفورمة:
- 2 معلقة سمنة
- 2 معلقة سميد
التزيين :-
- ربع كوب فستق بودر(50 جم)
- كوب قشطه بلدى(200 جم)
طريقة التحضير :-
- في العجان نضيف الدقيق الأبيض والسميد والخميرة والسكر والملح ومحسن الخبز أو الخل والزيت ونخفقهم مع بعض ونضيف الماء حبه حبه لحد ما نحصل على عجينة متماسكة طرية سهلة التكشيل.
- نجيب فورمة وندهنها سمنة ونرش فيها دقيق سيمولينا ونفرد فيها العجينة ونخرمها بخله ونغطيها ونسيبها فى مكان دافي تخمر لمدة ساعه على الأقل
- ندخل العجينة الفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة 60 دقيقة ولما تبرد نقطعها على 4 ديسكات ولازم نشيل الحروف.
- نجيب منخل ونحط فيه ديسك من عيش السرايا ونحط فيه تلشربات ونسيبه يشرب الشربات ونصفيه او نشيل الشربات الزيادة بسفنجة نظيفة.
- نحط الديسك فى طبق التقديم ونفرد عليها القشطة ( نعمل القشطه بلوك او دائرى) ونزينه بالفستق بودر أو كريم شانتية.
Comments are closed.