Take a fresh look at your lifestyle.

طريقة عمل زنود الست

67

زنود الست هي نوع من الحلويات معروفة في سوريا والعراق ، ويعود اصل حلويات زنود الست إلى مدينة كركوك وتشتهر بها بصورة خاصة بغداد إليكم أفضل طريقة لتحضيها …

الست
طريقة عمل زنود الست 

طريقة عمل زنود الست 

المقادير :-

  • لقشطة:
  • 2 كوب حليب
  • صلث كوب نشا
  • 2 معلقة كبيرة سكر
  • معلقة كبيرة ماء زهر
  • علبة قشطة
  • الشربات
  • 2 كوب سكر
  • كوب ماء
  • معلقة صغيرة عصير ليمون
  • معلقة كبيرة ماء زهر
  • لفة جلاش 400 جرام
  • بياض البيض : حسب الحاجة (مخفوق)
  • ثلث كوب زيت لدهن العجينة
  • فستق حلبي مطحون : حسب الرغبة (للتزيين)
  • – كوب ونصف زيت (للتسوية)

طريقة التحضير :-

لتحضير القشطة :-

  1. حطي الحليب، النشا، السكر وماء الزهر في حلة على النار.
  2. قلبي المكونات كويس لحد ما تحصلي على مزيج متجانس.
  3. ارفعي الحلة عن النار، وسيبي المزيج على جنب لحد ما يبرد وبعدين ضيفي القشطة وقلبي لحد ما تتداخل مع المزيج .

لتحضير القطر:-

  1. سخني الماء والسكر في قدر على النار مع التحريك المستمر لحد ما السكر يدوب.
  2. ضيفي عصير الليمون وماء الزهر واول ما القطر يغلي ارفعيه عن النار وسيبيه يبرد.
  3. افردي قطعة من عجينة البقلاوة بطول 8 سم بشكل أفقي على سطح صلب وادهنيها بالقليل من الزيت.
  4. حطي عجينة ثانية مدهونة بالقليل من الزيت وبطول 24 سنم في الوسط بشكل عمودي على العجينة الأولى.
  5. حطي القليل من القشطة في وسط العجينة بعيد عن الأطراف.
  6. اثني الأطراف كويس ولفيها على شكل رول وإدهني الأطراف بالقليل من زلال البيض ورصيها في صينية فرن وادهنيها زيت على وشها.
  7. كرري العملية لحد إنتهاء الكمية.
  8. اخبزي زنود الست في فرن محمى مسبقاً على درجة حرارة 170 لمدة 25 دقيقة او لحد ما تتحمر.
  9. خرجي الصينية من الفرن وحطي زنود الست على مناديل ورقية تتشرب الزيت وبعدين غمسيها في الشربات البارد.
  10. وزعي حلى زنود الست في طبق، ورشي عليها فستق الحلبي المطحون وقدميها.

Comments are closed.