الفرق بين الهريسة والبسبوسة هو أن الهريسة في بعض الدول العربية يتم تحضيرها بجوز الهند كمكون أساسي ، أمّا البسبوسة فلا يدخل فيها جوز الهند، وقد تتمّ إضافته أحياناً بمقادير صغيرة أقلّ من تلك المستخدمة في الهريسة، كما يتم استخدام القطر (الشيرة) بكثافة أعلى في الهريسة .
طريقة عمل الهريسة
المقادير :-
- 3 كوب سميد (600 جرام)
- كوب الا ربع دقيق (175 جرام)
- كوب وربع جوز هند ناعم (150 جرام)
- نصف كوب سمنة (100 جرام)
- كوب الا ربع حليب دافي (175 جرام)
- ربع كوب عسل جلوكوز (50 جرام)
الحشو :-
- كوب جوز هند مبشور (200 جرام)
- كوب مكسرات (200 جرام)
- كوب زبيب (200 جرام)
- نصف كوب عسل جلوكوز (100 جرام)
طريقة التحضير :-
الحشو :-
في طبق نخلط جوز الهند والمكسرات والزبيب وعسل الجلوكوز ونقلبهم مع بعض .
الهريسة :-
- فى طبق نحط السميد والدقيق وجوز الهند والسمنة ونقلبهم مع بعض كويس .
- في حلة على النار ندفي الحليب وعسل الجلوكوز ونقلبهم مع بعض لحد ما العسل يدوب فى الحليب
- ونخلط خليط السميد مع خليط الحليب ونقلبهم لحد ما الخليط يتجانس كويس ويكون خليط رملى
- نجيب صينية وندهنها سمنة ونصب فيه نصف كمية العجينة ونفردها ونحط الحشو وبعدين صبي باقي كمية العجينه ونساويها ونقطعها
- ندخل الصينية الفرن على درجة حرارة 180 لمدة 25 دقيقه ولما تخرج وتبرد نصب عليها شربات تقيل دافي ونقدمها.
Comments are closed.