Take a fresh look at your lifestyle.

طريقة عمل البقلاوة

125

البقلاوة (بالتركية : Baklava)‏ هي معجنات محلاة تتكون من طبقات رقيقة من العجين وتحشى بالمكسرات كالجوز واللوز والفستق الحلبي وتحلى بالعسل . تشتهر البقلاوة في المطابخ العربية والآسيوية والشرق الأوسط ، وبلاد الشام والمغرب وتركية . وضمن قائمة العشر أنواع من الأطعمة الأكثر شهرة في العالم .

البقلاوة
طريقة عمل البقلاوة

طريقة عمل البقلاوة 

المقادير :-

  • لفة جلاش
  • كوب زبدة
  • 2 معلقة صغيرة قرفة المطحونة
  • كوب ماء الفاتر
  • كوب سكر
  • معلقة صغيرة فانيليا سائلة
  • نصف كوب عسل
  • نصف كيلو جرام من الفستق الحلبي أو الجوز أو اللوز (حسب الرغبة)

طريقة التحضير :-

  1. نخرج الزبدة من الثلاجة ونسيبها لمدة 15 دقيقة لحد ما تبقى كريمية عند استخدامها.
  2. ندهن صينية فرن مقاس 20×30 بالزبدة من جميع الجهات.
  3. نقطع المكسرات (الفستق الحلبي او الجوز او اللوز) قطع صغيرة وليست ناعمة عشان يظهر طعمها عند التذوق.
  4. نضع المكسرات المقطعة في طبق عميق، وتضاف إليها القرفة المطحونة، ونخلطهم كويس، ونسيبهم على جنب.
  5. نبدأ نحط رقائق الجلاش في الصينية: ندهن الطبقة الأولى بالزبدة وتضاف الطبقة الثانية وندهنها بالزبدة، ونكرر الخطوة لحد 8 طبقات من الرقائق.
  6. تضاف 3 معالق كبيرة من خليط المكسرات والقرفة فوق الرقائق المدهونة بالزبدة ويوزع الخليط بالصينية.
  7. تضاف طبقة من الرقائق فوق طبقة المكسرات وتدهن بالزبدة وتوضع طبقة أخرى من الرقائق وتدهن بالزبدة، وتوضع طبقة ثالثة من الرقائق وتدهن بالزبدة، وتكرر الطريقة إلى 8 طبقات من الرقائق.
  8. تضاف 3 ملاعق كبار من خليط المكسرات والقرفة، فوق الرقائق المدهونة بالزبدة.
  9. بإستخدام سكينة حادة تقطع رقائق البقلاوة مربعات شكلها مناسب زي الصورة كده.
  10. يسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة.
  11. ندخل الصينية الفرن لمدة 45-50 دقيقة لحد ما تستوي وتبقى ذهبية اللون ومقرمشة.
  12. نحضر الشربات (الشيرة) بوضع السكر والماء في حلة على نار متوسطة لحد ما يغلي يضاف العسل والفانيليا السائلة، ونسيبه لمدة 20 دقيقة.
  13. بعد ما نخرج البقلاوة من الفرن نصب فوقها الشربات (الشيرة) ونسيبها لحد ما تتشرب الشيرة ونقدمها.

Comments are closed.